Blåbärsmuffin
- 125 g smör eller margarin
- 2.5 dl strösocker
- 3 st ägg
- 2 tsk vaniljsocket
- 1.5 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 5 dl vetemjöl
- 1 dl mjölk
- 3 dl färska eller halvtinade frysta blåbär eller andra funkar också!
Gör så här!
Mät upp smöret och lägg det i rumstemperatur så blir det lättare att blanda med sockret sen.
Smörj en muffinsplåt eller ställ upp 12 st stora pappersformar för muffins på en plåt.
Du kan använda elvisp för att göra dessa muffins så går det snabbt.
Rör smör och socker till en jämn smet. Rör i äggen, ett i taget.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ihop.
Tillsätt vetemjölet och mjölken. Kör försiktigt med elvispen till en jämn smet. Det är viktigt att sluta vispa med elvisp så fort smeten är jämn så att man inte vispar för länge.
Sluta använda elvisp och vänd försiktigt ner bären med en sked utan att mosa blåbären för mycket för då blir muffinsarna gråaktiga i färgen.
Klicka ut smeten i muffinsformarna så att de blir fyllda till ca tre fjärdedelar. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter i 200°C.
Låt det svalna innan du äter! Brukar ofta vara mycket godare när bären inte är så himla varma.. ;)
Kramar Tilda